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菜价普遍便宜三至五成 “六合平价菜场”抢滩居民区

2017-12-21 13:59:38 来源: 南京日报
菜价普遍便宜三至五成,单店日销上万斤“六合平价菜场”抢滩居民区仿佛在一夜之间,南京大街小巷忽然出现数十家“六合平价菜场”,虽然招牌不一、面积不同,但这些菜场统一打着“六合平价菜场”或“六合平价蔬菜店”招牌,经营模式均为统一收银、薄利多销,蔬菜价格比农贸市场普遍便宜三至五成。平价菜场为何刮起“六合旋风”?这些平价菜场薄利多销的亲民之路又能走多远?近日,记者前往门店实地探访。过秤台前排长龙,日销蔬菜上万斤12日早上9点多,水西门大街203号的六合平价蔬菜店内人头攒动,一左一右2个过秤台前都排起了长龙。门店面积约100平方米,常见的叶菜类、茄椒类、薯芋类一应俱全。粗略统计,店内约有50多个品种,而且都打出了亲民价:西红柿1.8元/斤、大葱2.5元/斤、水芹3元/斤、六合本地大白菜特价0.5元/斤……“这里的菜价很便宜,比如西红柿,农贸市场每斤三块五,这里才一块八,便宜一半呢。”刚买完菜的胡秀芳老人说,她住在茶亭社区玉塘村,几乎每天都会来这个平价店买菜。记者又前往湖西街、长白街、三条巷3家六合平价蔬菜店探访。在长白街的六合平价菜场内记者发现,茨菇、花菜等蔬菜还没到中午已经被抢购一空,工作人员正忙着补货。“因为价格便宜,所以菜卖得很快。”菜场工作人员介绍,目前门店每天能卖上万斤菜。“六合系”约20家,非连锁却有“牵线人”在南京街头“遍地开花”的六合平价菜场,并非连锁店,可大家也不是“单兵作战”,而是有一个共同的牵线人——今年25岁的六合女婿贺涛。6年前,19岁的贺涛还是玄武门大树根菜场的一个小摊贩。“小本生意只能糊口,菜场拆迁后自己就摸索着干起来了。”贺涛介绍,2011年,他投了9万多元,在四平路开出了第一家六合平价蔬菜店,因为价格便宜迅速吸引大量人气,所以他又在水西门附近等地陆续开了6家门店。说起开店的生意经,贺涛总结了4个字——薄利多销。“一般晚上12点左右我会在六合沪江商贸城采购,因为采购量大,所以蔬菜批发价相对便宜。比如大白菜一次采购200包,可以将批发价压到2毛3一斤,农贸市场的菜贩进货量小,可能3毛一斤才能拿到货。”贺涛介绍。让利跑量,成了贺涛的经营策略。“跑量销售要有人气,所以我的店铺一般都开在菜市场或者老小区附近,这样可以保证客源。”贺涛介绍,“开到第4家店时,亲朋就跟上来了,纷纷咨询我怎么做生意。”此时的贺涛化身“职业导师”,帮着亲朋选址、开店,目前南京街头的六合平价蔬菜店(菜场)大概在20家左右。六合平价菜场经营户一起采购,最多的时候12家一起采购,这样可以把进价压低,降低成本。
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