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美食菜谱:鸭翅毛豆米

2016-06-08 16:14:24 来源: 金陵热线
  天气炎热人难免会没有胃口,食欲下降。而我们家在夏天常常会做一道菜—鸭翅毛豆米, 它开胃下饭不油腻, 毛豆米吸收了鸭肉的鲜味和满满的汤汁, 比鸭翅都好吃哟!因为鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化,所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,既能补充炎热过度消耗的营养,又可祛除暑热给人体带来的不适,所以特别适合夏天食用。   所需食材:鸭翅17个、带壳毛豆700克、玉米油1大勺、盐适量、葱2根、生姜适量、八角数个、桂皮适量、生抽2勺、老抽2勺、白砂糖适量、料酒1勺   做法步骤:   1. 鸭翅清洗干净放入冷水中焯水,去除鸭翅中血污及异味。毛豆去壳洗净待用。
  2. 焯水后的鸭翅再放入水中清洗,拨去残留的杂毛,洗净控干。
  3. 锅内加1勺玉米油烧热,放入鸭翅、毛豆米及葱、生姜、八角、桂皮煸炒,再加入适量料酒、生抽、老抽、盐,加水漫过鸭翅盖上锅盖焖煮。
  4. 大约中小火四十分钟后,捞出葱等调料,加入少量糖开大火收干汤汁,即装盘食用。
  5. 配上一碗白米饭,绝对是好吃和下饭菜。

 

 
  小贴士:   1、调料根据个人口味适当调整。   2、焯水后再去除杂毛会比较省事。
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