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桃仁沙琪玛最正宗的做法 把小时候的味道还给你

2017-12-21 16:04:33 来源: 做菜网
12.png沙琪玛是我小时候天天念念不忘的奢侈品,黄登登的、上面布满了芝麻和青红丝,样子十分好看,每到春节有亲戚来访,带着这款礼品我才能吃得到,当妈妈分给我的三兄妹每人一块时我们都不舍得吃,毎次都是一点一点的先用手捏掉上面的青红丝放到嘴里慢慢品味着,然后再啃掉上面一层芝麻,最后很不舍得吃完一整块,这种记忆一直深深地印在脑海里......网搜一下沙琪玛,开始是一种满族食品,是清朝三陵祭祀的一种祭品,原意是“狗奶子蘸糖”,就是将面条炸熟用糖混合后切成小块。属于北京著名的京式四季糕点之一,其做法简单快捷,口感松软香甜,老少皆宜,好了让我们一起行动起来,做一款豪华版的核桃仁沙琪玛吧!桃仁沙琪玛食材介绍面粉300g,鸡蛋4个大的,泡打粉4g,小苏打1g,细砂糖130g,麦芽糖250g,清水60g,淀粉适量(或面粉),玉米油适量,芝麻适量,炒熟核桃仁适量,青红丝1个桃仁沙琪玛的做法步骤\1、300克普通粉、4克泡打粉和1克小苏打混合均匀,加入四个大鸡蛋;\2、用筷子搅成絮状;\3、和成面团(不需要出筋),盖上保鲜膜松弛1、2个小时;\4、案板上撒上淀粉,分成两份;\5、一份盖上保鲜膜密封好,另一份用手压扁用擀面杖擀成大约0.3厘米厚的长方形片状;\6、平均分成四等份;\7、撒上淀粉、叠压在一起;\8、切成很细的长条;\9、把面条撕开放在筛网上抖散,抖落掉多余的面粉;\10、起锅放油中小火加热油温升至180度(或者预放一根漂起来就说明油温合适);\
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